Augaliniai maisto produktų pakaitalai mėsainiuose

Įmonė „Impossible Foods“ savo mėsainiuose naudoja augalinės kilmės pieno ir mėsos produktų pakaitalus. Hemui (maistingajai medžiagai, kuri, paprastai tariant, mėsai suteikia mėsos skonį) išgauti iš negyvūninės kilmės medžiagų naudojama legemoglobino molekulė, kuri natūraliai randama sojų šaknyse. Tam, kad galėtų jo pasigaminti dideliais kiekiais, įmonės mokslininkai genetiškai apdoroja mieles ir naudoja fermentacijos procesą, panašų į alaus gamybos. JAV maisto ir vaistų administracija patvirtino, kad baltymas, turintis hemą, yra visiškai saugus vartoti.

Išsamiau apie technologiją: https://impossiblefoods.com/food/